Rouge de Causse 2011 (Jéroboam) gris & blanc

Rouge de Causse 2011 (Jéroboam) gris & blancUne trs vieille vigne (0,77 ha) plante au milieu du XIXe sicle en complantation associant les cpages rouges classiques du vignoble languedocien avec des varits plus rares : carignan, aramon, terret (blanc, gris et rose), alicante, illade Profond, complexe, minral, un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse, un vin en libert qui offre une singulire image du Languedoc.

à la pointe Sud du Beaujolais : Balmont

le muscat le plus fin et subtil qui soit

Pur pinot blanc 2013

puis élevage sur lies fines en cuve Inox

Mise en flacon de céramique et élevage en immersion

mais dans un millésime qui se différencie par sa moindre corpulence

La cuvée Champ Levat recherche le côté croquant et fruité de la mondeuse

“Classique”

un rouge de merlot tout en finesse

une cuvée de fruit et de fraîcheur

vinification en “millefeuille” alternant en cuve les grenaches égrappées et les carignans en grappes entières

2012 est un millésime jaloux à très petits rendements mais de haute qualité