Kombu Rausu Sauvage 150 g couteau de chef Cette purée a été réalisée

Cette purée a été réalisée à partir de jeunes prunes

mais cela ne modifie pas sa saveur

Ces cristaux de sauce soja novateurs ont été obtenus par une sauce soja concentrée puis lyophilisée

les deux producteurs situés à Tokushima qui se sont associés pour créer ce condiment riche en saveur

Kombu Rausu Sauvage 150 g couteau de chef Cette purée a été réaliséeLe kombu Rausu est un type rare de kombu, en raison de sa quantit suprieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges, assez longues, arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge fonc. Trs parfum, il permet de faire un bouillon subtil et riche en arme. Dcouvrez en plus sur le kombu et ses bienfaits dans notre article de blog : L'algue kombu, un concentr d'umami